お、おはヨーグルト
かもしてますかーっつ
部屋の模様変えがおわったにもかかわらず、全然部屋が片付かない今日このごろ、
みなさんいかがお過ごしですか。
いやー、今更だけど、もやしもん面白いねー
(えー、っと、もやしもんはだいたいこんなアニメです↓)
実家で味噌やら漬物を作っている都合上、
前々から醗酵という奴は面白いと思っていたんだYo!!
んで、インターネットで菌について色々調べていたところ、
ヨーグルトを培養したくなったので、ちょっと実験してみた。
用意するものは、まずヨーグルトの種菌の入ったヨーグルト
つぎに牛乳
(ヨーグルトではなくよけいな菌まで醸しちゃう可能性を防ぐため)
熱湯殺菌した容器も用意します。
んで、ヨーグルトを容器に入れます
牛乳を注ぎます
注ぎます
んでもってあったかい所に三日ほど放置します
(3/18日追記:なんか実は三日もいらないっぽい。12時間ぐらいで固まるっぽい)
できあがりです。
(若干乳酸の出が悪いらしく、あんまり固まってない)
すごいや、乳酸菌！！、
鹿屋野比売神(日本書紀に出てくる漬物の神様)はホントにいたんだ！！
今回は、常温でそのまま牛乳とヨーグルト混ぜちゃったけど
先に牛乳を人肌程度に温めてから種菌となるヨーグルトを混ぜるとうまくいくみたい。
あとは、種となるヨーグルトに入ってる菌の特性や、使う牛乳の種類によって
固まり具合や醗酵のスピードが違うみたい。
まー、とにかく、ラクトースをうまいこと醸せる環境を作るのがポイントっぽい
つーか、乳酸菌って、人肌ぐらいが一番元気いいんだってよ....
次は乳酒…は捕まっちゃうから、しいたけに挑戦しようと思う。